Из песочного теста раскатать лепешку голщиной до 8 мм, положить лепешку на сухой лист, подравнять ее края, из обрезков теста наложить бортик по смазанному яйцом краю лепешки и выпекать 6 – 10 минут при температуре 230 – 250 градусов до полуготовности. После этого положить на лепешку в пределах бортика варенье или повидло, или джем, а поверх его слой бисквитного теста и немедленно выпекать в течение 15 – 20 минут при температуре 190 – 200 градусов. Поверхность выпеченного пирога обсыпать сахарной пудрой.